Nasi krawu

Nasi krawu merupakan makanan khas daerah gresik, jawa timur cirinya adalah nasinya yang pulen dan disajikan dengan daun pisang.lauknya dapat berupa sayatan daging sapi,jeroan sapi,dan sambalnya menggunakan sambal terasi yang atasnya diberi taburan serundeng atau parutan kelapa yang sudah dimasak hingga kering

cara membuat nasi krawu

Bahan

1. 1/2 kg daging sapi
2. Bumbu halus 1 :
3. 8 siung bawang merah besar
4. 5 siung bawang putih besar
5. 1 jari kunyit
6. 4 butir kemiri sangrai
7. 1 sdt jintan
8. 1,5 sdm ketumbar sangrai
9. 1 batang serai besar geprek
10. 1 jari lengkuas geprek
11. 2 mata asam jawa
12. 4 keping kecil gula jawa
13. Secukupnya lada
14. Secukupnya garam
15. Secukupnya kecap manis
16. Secukupnya minyak goreng
17. Air kaldu
18. Serundeng kuning asin :
19. 1/4 butir kelapa parut
20. 1 jari kunyit bakar
21. 1 sdm ketumbar bubuk
22. 3 siung bawang putih
23. 1 ruas jari lengkuas geprek
24. Secukupnya garam
25. Serundeng merah :
26. 1/4 butir kelapa parut
27. 2 buah cabe merah buang biji
28. 3 siung bawang putih
29. 1 sdm ketumbar bubuk
30. 1 keping kecil gula jawa
31. 2 mata asam jawa
32. 1 ruas jari lengkuas geprek
33. Bahan sambel :
34. 25 buah cabe rawit
35. Secukupnya petis udang
36. Secukupnya terasi
37. Secukupnya gula pasir
38. Secukupnya garam

Langkah

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Tiriskan, simpan air kaldu. Iris-iris searah serat, lalu gepuk dengan ulegan. Suwir-suwir

   
   

   
   
2. Uleg bumbu halus, tumis dg sedikit minyak goreng.

   
   

   
   
3. Masukkan daging suwir, asam, kecap manis, lada,gula, garam. Beri air kaldu!

   
   

   
   
4. Tes rasa dan masak hingga air surut. Setelah air menyusut tambahkan minyak goreng.

   
   

   
   
5. Buat serundeng kuning asin atau merah pedas caranya sama, pertama uleg bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak, masukkan kelapa dan bahan lain.

   
   

   
   
6. Masak dg api kecil. Hingga serundeng kering.

   
   

   
   
7. Untuk sambel, goreng cabe rawit sebentar. Tambahan bahan lain dan uleg jadi 1, rasanya yg asli cenderung pedes asin gurih ya. Tes rasa!

   
   

   
   
8. Sajikan dengan nasi putih
9.  selamat menikmati